about ── わたしたちのこと
白檀珈琲店 の
姿勢と歩み。
— manifesto
築七十年の町家に、八席のカウンターと、 窓際にふたつの席をしつらえました。 店主がひとり、月ごとに届く豆を選び、 一杯ずつ淹れています。 甘味も季節に合わせて変えているので、 来るたびにお品書きが少しだけ違います。
— 01
豆のこと
店の名前を冠した、オリジナルのブレンドがあります。深すぎず浅すぎず、毎日飲んでも飽きないところを探して、焙煎度を少しずつ合わせました。季節ごとに届く単一農園の豆も数種類。気に入った豆は、その場で挽いてお持ち帰りいただけます（100g より）。
— voice
「一杯ずつ淹れてくれる、その時間まで含めて珈琲でした。午後の光の中で、また明日も通いたくなる。そんな店には、なかなか出会えるものではありません。」
── 三宅 隆司
食通として 20 年
— kotoan で編んだサンプル ── カフェ
カフェのサイトを、ひと月でひと案件。